Wispe Proeflokaal

Bezoek de Wispe Brouwerij en ons proeflokaal. We hebben een groot en zonnig terras met uitzicht op het water. We volgen het horecaprotocol waardoor er maar een beperkt aantal tafels beschikbaar zijn. Binnen is er uitstekende ventilatie. Reserveer op tijd een tafel om teleurstelling te voorkomen.

Reserveren

Op het terras hebben voldoende zitplaatsen, reserveren voor het terras is niet mogelijk. Voor binnen kunt u een tafel reserveren door een mail te sturen naar proeflokaal@wispe.nl of te bellen naar 0294-785587. Reserveren per e-mail graag minimaal een dag van tevoren. Voor een reservering op de dag zelf kunt u het beste even bellen of langskomen en vragen of er plek is. Wij kijken er naar uit om je te verwelkomen!

Diner serveren wij zeven dagen per week.

Menukaart

Coronaregels

In verband met alle maatregelen rond COVID-19 is het tijdelijk niet mogelijk om bij Wispe te komen met een grote groep. Dus helaas geen bedrijfsborrels en feestjes. Wij volgen de richtlijnen van het RIVM en de KHN, hieronder kort samengevat:

Iedereen bij Wispe wordt gevraagd naar zijn/haar gezondheid
1.5 meter afstand is de regel, uitzonderingen hierop gelden voor mensen uit één huishouden en/of maximaal twee personen aan een tafel.
Reserveren kan ook aan de deur, maar er is dan geen garantie op een plekje, wij noteren ter plekke je gegevens en bewaren deze voor het geval dat.

Als we met z’n allen even de schouders eronder zetten zitten we binnenkort in goede gezondheid weer knus bij elkaar. STAY SAFE!

Openingstijden

Ma: 15.00-23.00
Di: 15.00-23.00
Wo: 15.00-23.00
Do: 11.00-23.00
Vr: 11.00-01.00
Za: 11.00-01.00
Zo: 11.00-22.00

Bestel Wispe online

Je kunt eenvoudig en snel ook al onze bieren online bestellen via onze webshop. Of bezoek onze bierwinkel direct naast de brouwerij.

Bestel Wispe online

Wispe Brouwerij

Voor vragen over de brouwerij kunt u mailen naar info@wispe.nl of bellen met 06-24514518.

Hoe het begon

Ons verhaal begint met drie broers en een stad met een rijke brouwgeschiedenis. In 2009 besluiten Jerrit, Jitze en Remko Vellenga dat de Vechtstad Weesp na 100 jaar weer een eigen bier moet krijgen. Tien jaar later openen ze een eigen brouwerij op een prachtige plek, de Sint Laurentiuskerk in Weesp.

In 2009 werd onze passie voor ambachtelijke bieren omgezet in een familiebedrijf. Na veel experimenteren begonnen we dat jaar met het brouwen van de eerste duizend liter bier naar eigen recept, de Wispe Blond. De etiketten plakten we met de hand op de flessen en we reden vele kilometers om de doosjes bier bij de eerste klanten af te leveren. Het bier bleek een succes en het avontuur werd voortgezet.

In de jaren daarna groeit Wispe uit tot een serieus biermerk. Het honderdduizendste flesje bier verkochten we in 2013. Alle vrije uren staken we in de brouwerij. We introduceerden nieuwe bieren en in 2015 verkochten we honderdduizend flessen in een jaar tijd. De bieren waren door heel Nederland en in Belgie verkrijgbaar.

Door de groei nam de druk op de ketel toe. We moesten een pas op de plaats maken en onderlinge taken en verantwoordelijkheden gaan verdelen. Jerrit, die zondag als dominee op de kansel staat, werd verantwoordelijk voor de bieren van Wispe. Remko maakt zich sterk voor het vertellen van het verhaal van de brouwerij en de rijke biergeschiedenis van Weesp. Ook richt hij zich op de verkoop.

Jitze stippelt de finaciele koers van de brouwerij uit en bewaakt dat we onze doelen kunnen realiseren. Wat ons broers bindt is samen mooie bieren brouwen, deze aan de man brengen en Weesp als eeuwenoude bierstad weer op de kaart te zetten.

Onze bieren brouwden we lange tijd in de ketels van andere brouwerijen. Dat ging goed, maar door de steeds toenemende vraag naar Wispe moesten we vaak uitwijken naar andere brouwerijen. De oorspronkelijke smaken moesten weer uit nieuwe ketels worden gehaald. Het verlangen om het heft in eigen handen te nemen nam toe.

onze bieren

Onze droom groeide groter en we besloten dat het tijd werd voor een eigen plek. Na tien jaar brouwen openden we in 2020 een eigen brouwerij in de Sint-Laurentiuskerk, in het oude centrum van de vestingstad Weesp. Met zicht op de koperen brouwketels kun je hier nu genieten van al onze mooie bieren.